仓储管理
东莞直属库优质稻耐储性试验
取得阶段性进展
总公司通过在东莞直属库开展优质稻谷耐储性试验,积极探索优质粮油储藏新技术,系统研究优质粮油新鲜度和宜存率的变化情况,经过一年半的研究探索,试验取得了阶段性进展。
一、试验方法
从广东、广西、湖南、江西、湖北等5省份选取15个具有一定种植规模的优质稻谷品种,将每个品种混匀后分成4份放入4个小型农户储粮装置,分别置于
二、试验分析
(一)储存品质变化情况。经过一年半的储存,优质稻谷色泽气味正常;平均脂肪酸值18.9~28.2 mgKOH/
(二)质量等级变化情况。按照GB/T 17891-1999规定,水分、黄粒米、整精米率、品尝评分、直链淀粉含量、胶稠度等是判定优质稻谷质量等级的重要指标,也是影响新鲜度和适口性的关键因素。储存一年半后,优质稻谷平均水分11.8~12.8%,平均降幅0.5%,同比略高于三级早籼稻,主要原因是个别来粮水分偏高、保管水损过大所致;黄粒米和整精米率变化幅度较小;直链淀粉含量(干基)15~20%,下降0.2~0.9%;胶稠度60~80 mm,下降16.0~22
(三)不同储藏条件的耐储性分析。从检测数据来看,优质稻谷储藏一年半后,脂肪酸值升幅从小到大依次为20℃恒温、
(四)不同储藏条件下的试验费用。按整个试验期统计,单仓保管成本从低到高依次为常规储藏40.1元、25℃恒温140.9元、充氮气调166.6元、
三、试验小结
(一)条件容许时,优质稻在常规储藏条件下可安全储存约1年。在试验的15个品种中,仅有3个样品由于原始水分及脂肪酸值偏高导致目前脂肪酸值接近或超过30 mgKOH/
(二)优化储藏条件可延长优质稻谷储藏期。试验表明,低温储藏、充氮气调条件下对控制优质稻谷的脂肪酸值、胶稠度、品尝评分较为有利,初步推断在25℃恒温加充氮气调的储藏条件下优质稻谷安全储存期可延长至2年。
下一步,将调整部分优质稻谷品种,继续探索优质稻谷储藏技术,破解华南地区高温高湿地区优质稻谷储存难题,为我省省级储备粮品种结构调整提供技术支撑。
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